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Le restaurant
On y vient à deux, en famille, ou seul au comptoir avec un thé. Pour quelques minutes ou le temps d’un repas.
On y revient parce qu’on s’y sent détendu.
Notre histoire
L’Harmonie du sushi
« Wa », en japonais, veut dire harmonie. Nous avons choisi ce mot pour ce que nous cherchons dans chaque assiette : l’équilibre entre le riz et le poisson, entre les grands classiques et nos propres créations.
Chaque matin, nos ingrédients sont livrés frais par des fournisseurs que nous avons sélectionnés. Le riz est vinaigré le jour même, les sauces sont faites maison et chaque pièce est façonnée à la commande.
100 % frais du jour, 100 % halal
En salle
Le fondateur
Chez Sushi Wa, la qualité n’est pas une promesse, c’est notre engagement quotidien. Nous avons créé Sushi Wa avec une idée simple : proposer des sushis préparés à partir de produits frais soigneusement sélectionnés et travaillés chaque jour pour en révéler toute la saveur.
Notre ambition est de proposer une cuisine japonaise moderne, généreuse et authentique, avec une fraîcheur irréprochable au centre de tout ce que nous faisons. Nous sélectionnons nos fournisseurs avec exigence et recevons des arrivages frais chaque jour : saumon, légumes et bien plus, préparés avec soin au quotidien.
Chaque sushi est réalisé à la commande, avec la même attention portée au goût, à l’équilibre et à la présentation. Nous aimons revisiter les classiques et imaginer des créations qui surprennent, sans jamais compromettre la qualité. Sur place, à emporter ou en livraison, notre objectif est le même : vous faire vivre un vrai moment de plaisir.
Des produits frais chaque jour, une qualité sans compromis et une passion dans chaque bouchée : voilà l’esprit de Sushi Wa.
En cuisine
Le maître sushi
Découpe, riz & sauces maison
Il coupe, façonne et assaisonne chaque pièce à la commande. Le riz est vinaigré le matin même : sa température, son acidité et sa tenue décident du sushi. Les sauces maison sont montées en cuisine : teriyaki, mangue, truffe, paprika fumé, sauce verte à la menthe et coriandre.
Rien n’est monté à l’avance. Le poisson est tranché à la minute, le tanuki croustillant préparé à chaque service, et le dressage soigné jusqu’au dernier brin de ciboulette.
Le savoir-faire
Ce qui se passe en cuisine
Le poisson
Livré frais chaque matin par des fournisseurs sélectionnés. Saumon, thon rouge, dorade royale, anguille, maquereau, crevette : rien de congelé à l’arrivée.
Le riz
Cuit puis vinaigré le jour même. C’est la base de tout : sa température, son acidité et sa tenue décident du sushi.
La découpe
Le poisson est tranché à la commande, jamais à l’avance. Le tataki est saisi en surface, le cœur reste cru.
Les sauces
Toutes maison : teriyaki, mangue, truffe, paprika fumé, sauce verte à la menthe et coriandre, mayonnaise japonaise spicy.
Le dressage
Tanuki croustillant, masago, ciboulette, oignons jeunes et sésame, ajoutés au moment de servir.
100 % halal
Toute la carte est halal, sans exception.
Photos du lieu
La salle & la cuisine
Bois clair, lumière douce et une terrasse aux beaux jours, sur la place Eugène Flagey.
Ils sont venus, ils reviennent
Avis clients
358 avis sur Google · lire les avis
Une très belle découverte ! Un super petit restaurant à l’ambiance cosy, bercé par une chouette musique des années 60. La nourriture est délicieuse ! En plus des classiques très bien réussis (tempura, gyoza), nous avons eu un coup de cœur pour le Nigiri Végétarien, parsemé de betterave rouge, concombre et coriandre : une vraie réussite ! Les prix sont corrects, le service est rapide et le personnel est très sympathique. Je recommande sans hésiter ! 🍣
Avis GoogleLe service était particulièrement agréable : toute l’équipe s’est montrée d’une extrême gentillesse, attentive et soucieuse que tout se passe bien. Nous avons bien mangé et les sushis étaient frais et savoureux. Pour une petite restauration à Flagey, c’est une très bonne adresse que je recommande avec plaisir.
Avis GoogleMeilleur poke veggie que j’ai pu manger, d’une fraîcheur exceptionnelle. Le riz était fabuleux, bien cuit et savoureux. Vraiment c’était super généreux, j’ai rarement vu ça. Je recommande et je reviendrai, merci !
Avis GoogleLes sushis étaient d’une superbe qualité, le goût est meilleur que tous les autres restaurants de sushis que j’ai pu goûter, les onigiris étaient très bien garnis et assez grands. Le personnel était très gentil et accueillant. La seule contrainte, c’est que malheureusement il n’y avait plus de bubble tea ni de matcha comme écrit sur la carte. Le prix était totalement correct pour la qualité et le goût. Je recommande très fortement ce restaurant !
Avis GoogleTrès bonne expérience chez Sushi WA ! Les sushis 🍱 sont ultra frais, bien préparés et vraiment délicieux. On sent la qualité des produits à chaque bouchée. Belle présentation et service rapide. Très bon rapport qualité-prix, surtout pour cette qualité. Clairement une des meilleures options sushi du coin. Je recommande 🍣🔥
Avis GoogleNous avons passé un très bon moment chez Sushi Wa ! Sans le savoir, nous sommes venues le jour de l’inauguration du nouvel aménagement du restaurant. Les serveurs étaient très agréables et réactifs, soucieux que tout se passe bien pour nous. La nourriture était excellente et il y a beaucoup de choix ! Un grand bonus pour la salle climatisée, plus qu’appréciée en ces temps de canicule. Une super adresse !
Avis Google
Venez nous voir
Sushi Wa, Pl. Eugène Flagey 27, 1050 Ixelles, Belgique. Ouvert 7 jours sur 7, de 11 h 30 à 22 h 30.