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La carte
119 créations réparties en 19 familles, toutes préparées à la commande dans notre cuisine de la place Flagey. 100 % frais du jour, 100 % halal.
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119 plats affichés
Les allergènes indiqués reprennent la légende de notre carte. Nos plats sont préparés dans une cuisine où sont manipulés l’ensemble de ces ingrédients : en cas d’allergie sévère, signalez-le-nous avant de commander.
Gyoza, karaage, tempura, yakitori : des bouchées chaudes préparées à la commande pour débuter votre expérience Sushi Wa.
Poulet Karaage
7,50 €5 pièces
Bouchées de poulet marinées puis frites, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Dynamite Shrimps
7,50 €5 pièces
Crevettes enrobées d'une pâte légère et croustillante avec sa sauce dynamite. Oignons jeunes et sésame.
Yakitori Poulet
6,30 €2 pièces
Brochettes de poulet grillées et laquées d'une sauce teriyaki maison caramélisée. Oignons jeunes et sésame.
Crevette Tempura
7,20 €4 pièces
Crevettes enrobées d'une pâte légère et croustillante.
Gyoza Veggie
6,30 €4 pièces
Raviolis japonais croustillants, garnis de légumes savoureusement assaisonnés. Sauce teriyaki maison. Oignons jeunes et sésame.
Gyoza Poulet
6,50 €4 pièces
Raviolis japonais garnis de poulet haché et de légumes finement assaisonnés.
Nems aux Légumes
6,50 €4 pièces
Rouleaux frits croustillants garnis d'un mélange de légumes assaisonnés.
Nems au Poulet
6,90 €4 pièces
Rouleaux frits croustillants garnis de poulet et de légumes.
Gyoza Scampis
6,90 €4 pièces
Raviolis japonais à la farce de scampis et légumes, touche marine raffinée.
Soupe Miso
4,50 €1 bol
Bouillon dashi réconfortant à la pâte de soja fermentée, wakamé, oignons jeunes et sésame. (Avec ou sans coriandre)
Edamame, wakamé, chou mariné, riz vinaigré : une sélection de spécialités japonaises fraîches et savoureuses.
Edamame
4,10 €1 bol
Jeunes fèves de soja dans leur cosse, légèrement salées.
Edamame épicé
4,30 €1 bol
Jeunes fèves de soja dans leur cosse, légèrement salées & épicées.
Chou mariné
3,90 €1 bol
Chou finement émincé et mariné dans une sauce vinaigrée.
Salade Wakamé
3,90 €1 bol
Algues wakamé assaisonnées de vinaigre de riz, soja et sésame.
Riz vinaigré
3,90 €1 bol
Riz japonais assaisonné au vinaigre de riz, garni de sésame et d'oignons jeunes.
Riz épicé
3,90 €1 bol
Riz vinaigré relevé d'épices piquantes. Avec sésame et jalapeños.
Le poisson cru, assaisonné à la japonaise. Une préparation tout en fraîcheur qui exige un poisson d’une qualité irréprochable.
Saumon
15,90 €Saumon, avocat, sauce teriyaki maison, sésame, menthe, germes de luzerne
Thon
16,90 €Thon, avocat, sauce teriyaki maison, sésame, menthe, germes de luzerne
Mixte
17,20 €Saumon, thon, avocat, sauce teriyaki maison, sésame, menthe, germes de luzerne
Forme la plus épurée de la cuisine japonaise : des tranches de poisson cru découpées avec précision, sans riz. Tout repose sur la fraîcheur du produit et la maîtrise du couteau.
Saumon
9,50 €5 tranches
Tranches fondantes de saumon frais, oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Royal
29,90 €3 tranches de chaque
Assortiment noble : saumon, thon, crevette, maquereau, anguille et dorade royale. Oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Thon
9,90 €5 tranches
Tranches tendres de thon rouge à la texture fondante. Oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Mixte
18,90 €10 tranches
Saumon et thon réunis pour profiter des deux grands classiques. Oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Anguille
9,90 €5 tranches
Anguille à la chair riche et fondante, oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Dorade
9,90 €5 tranches
Dorade royale au goût fin et nacré, tout en finesse. Oignons jeunes, ciboulette et sésame.
Né dans la région de Tosa, le tataki consiste à saisir brièvement la surface du poisson en gardant le cœur cru.
Saumon
10,50 €5 tranches
Saumon, sésame, oignons jeunes, ciboulette, sauce teriyaki maison
Saumon épicé
10,90 €5 tranches
Saumon épicé, sésame, oignons jeunes, ciboulette, jalapeños, sauce teriyaki maison
Thon
11,50 €5 tranches
Thon, sésame, oignons jeunes, ciboulette, sauce teriyaki maison
Thon épicé
11,90 €5 tranches
Thon épicé, sésame, oignons jeunes, ciboulette, jalapeños, sauce teriyaki maison
« Hitokuchi » signifie « bouchée ». Des petites boules de riz garnies de poisson, de fromage frais et de tanuki (éclats de tempura croustillants), nappées de sauce maison.
Saumon cru
6,30 €2 pièces
Riz, scampis, fromage frais, tanuki (tempura frit), saumon cru, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago
Saumon cuit
6,50 €2 pièces
Riz, scampis, fromage frais, tanuki (tempura frit), saumon cuit, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago
Thon cru
6,70 €2 pièces
Riz, tanuki (tempura frit), thon cru, tartare de thon, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago, ciboulette
Thon cuit
6,90 €2 pièces
Riz, tanuki (tempura frit), thon cuit, tartare de thon cuit, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago, ciboulette
Dorade cuite
6,90 €2 pièces
Riz, tanuki (tempura frit), dorade royale cuite, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago, ciboulette
Dorade crue
6,70 €2 pièces
Riz, tanuki (tempura frit), dorade royale crue, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, masago, ciboulette
Le sushi dans sa forme la plus pure : une garniture délicatement posée sur une bouchée de riz vinaigré façonnée à la main. Né à Edo (Tokyo) au XIXᵉ siècle.
Saumon
5,90 €2 pièces
Saumon
Saumon & fromage frais
6,10 €2 pièces
Saumon, fromage frais, ciboulette
Saumon snacké
6,10 €2 pièces
Saumon snacké, sauce teriyaki maison, sésame
Anguille grillée
6,70 €2 pièces
Anguille grillée, algue nori, sauce teriyaki maison, sésame
Crevette
6,50 €2 pièces
Crevette, algue nori, sauce cocktail, ciboulette
Dorade
6,50 €2 pièces
Dorade royale
Thon
6,70 €2 pièces
Thon
Thon cuit
6,80 €2 pièces
Thon cuit, sauce teriyaki maison, sésame
Bœuf snacké
6,50 €2 pièces
Bœuf snacké, sauce teriyaki maison, sésame
Avocat
5,10 €2 pièces
Avocat, algue nori, sauce cocktail, sésame
Asperge
5,50 €2 pièces
Asperge
Maquereau
6,50 €2 pièces
Maquereau mariné, algue nori
Le maki (« rouleau ») enferme le riz et la garniture dans une feuille d’algue nori, puis est tranché en bouchées régulières, simples et équilibrées.
Tatami
6,50 €8 pièces
Saumon
Kimono
5,90 €8 pièces
Avocat
Ninja
6,90 €8 pièces
Thon
Kyoto
6,20 €8 pièces
Asperge
Origami
5,90 €8 pièces
Carotte, betterave, menthe
Titan
6,90 €8 pièces
Anguille
Triton
5,90 €8 pièces
Thon cuit, carotte
Sensei
6,50 €8 pièces
Dorade
Odysée
5,90 €8 pièces
Concombre, fromage frais
Le futomaki est un gros rouleau garni de plusieurs ingrédients. Traditionnellement préparé pour les fêtes au Japon, il combine couleurs et textures en une bouchée généreuse.
Tanuki
13,50 €8 pièces
Thon, salade, concombre, avocat, mayonnaise japonaise, tobiko
Hanami
12,50 €8 pièces
Scampis, salade, concombre, avocat, nori, mayonnaise japonaise spicy, tobiko
Akira
11,90 €8 pièces
Poulet, avocat, poivron rouge, salade, mayonnaise japonaise
Sakura
12,50 €8 pièces
Saumon, salade, concombre, avocat, nori, mayonnaise japonaise spicy, tobiko
Des rouleaux entièrement habillés de fines tranches de saumon frais. Fondants et élégants, ils font du saumon la star de la bouchée.
Takeda
8,90 €8 pièces
Saumon, avocat
Osaka
8,90 €8 pièces
Saumon, fromage frais
Shinobi
8,90 €8 pièces
Saumon, mangue
Katana
8,90 €8 pièces
Saumon, fromage frais, concombre
L’onigiri est une boulette de riz japonaise façonnée à la main, en-cas populaire par excellence. Garnie de poisson, viande ou légumes, c’est une bouchée nourrissante et conviviale.
Samouraï
5,10 €par pièce
Thon cuit, concombre, oignon rouge, mayonnaise japonaise, sésame
Yakuza
5,10 €par pièce
Saumon, fromage frais, sésame
Sumo
5,10 €par pièce
Poulet, mangue, oignons frits
Yoga
4,50 €par pièce
Carotte, concombre, betterave, coriandre, ciboulette
Roulés dans une fine feuille de riz, ces rouleaux de printemps frais se dégustent froids, garnis de poisson ou de légumes croquants et d’herbes parfumées.
Sora
8,90 €8 pièces
Crevette tempura, concombre, mangue, salade, sésame
Kumo
9,30 €8 pièces
Thon, avocat, salade, coriandre, menthe, sésame
Nami
8,90 €8 pièces
Poulet, concombre, salade, fromage frais, sauce cocktail, sésame
Hikari
7,90 €8 pièces
Carotte, betterave, concombre, avocat, salade, sauce verte maison, sésame
Yuki
8,90 €8 pièces
Saumon, avocat, salade, coriandre, menthe, sésame
Nées en Californie, ces rolls « inside-out » placent le riz à l’extérieur. Nos recettes classiques reposent sur des associations simples et équilibrées.
Classique
7,90 €8 pièces
Saumon, avocat, sésame
Héritage
8,50 €8 pièces
Saumon, avocat, fromage frais, coriandre, ciboulette
Zen
7,70 €8 pièces
Carotte, concombre, betterave, sauce verte maison (à base de menthe et coriandre), menthe, coriandre, sésame
Vintage
8,60 €8 pièces
Thon cuit mariné, concombre, carotte, sésame
Horizon
8,90 €8 pièces
Crevette tempura, fromage frais, mangue, miel, oignons frits
Phénix
8,90 €8 pièces
Poulet, avocat, jalapeños, sauce sriracha spicy, épices piquantes, ciboulette
Rétro
8,70 €8 pièces
Saumon, concombre, fromage frais, oignons frits
Elite
9,40 €8 pièces
Thon, mangue, ciboulette
Lotus
7,90 €8 pièces
Avocat, carotte, betterave, fromage frais, sésame
Original
8,90 €8 pièces
Crevette tempura, avocat, fromage frais, sauce cocktail, sésame
Authentique
8,90 €8 pièces
Thon, avocat, sésame
Dragon
8,90 €8 pièces
Crevette tempura, concombre, jalapeños, sauce sriracha spicy, épices piquantes, ciboulette
Yamakasi
8,90 €8 pièces
Poulet katsu, concombre, oignon frit, sauce teriyaki maison, ciboulette, sésame
Des créations revisitées qui apportent une touche d’originalité à nos grands classiques : sauces maison, associations audacieuses et toppings généreux.
Mystique
11,90 €8 pièces
Crevette tempura, avocat, sauce teriyaki maison, saumon snacké sur le dessus, ciboulette, germes de luzerne
Bonzaï
10,90 €8 pièces
Tofu, betterave, avocat, sauce truffe maison, ciboulette
Harmonie
11,90 €8 pièces
Saumon, fromage frais, betterave, tranches d’avocat sur le dessus, sauce cocktail, coriandre, sésame
Nectar
11,90 €8 pièces
Poulet, avocat, sauce mangue maison, menthe, oignons frits, ciboulette
Prestige
11,90 €8 pièces
Poulet, concombre, fromage frais, sauce truffe maison, sésame
Mirage
11,90 €8 pièces
Saumon, fromage frais, asperge, mayonnaise japonaise spicy
Oracle
12,90 €8 pièces
Garni de thon et recouvert de fines tranches de thon, fromage frais, asperge, mayonnaise japonaise
Comète
8 pièces
Tartare de saumon, avocat, fromage frais, mayonnaise japonaise spicy, sésame, ciboulette
Eclipse
11,90 €8 pièces
Tartare de thon, avocat, fromage frais, sauce teriyaki maison, sésame, ciboulette
Les créations emblématiques de Sushi Wa, imaginées pour offrir une expérience unique et mémorable. Produits d’exception, sauces maison et dressage soigné.
Le Royal
16,90 €8 pièces
Tartare de dorade, avocat, asperge, dorade royale, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, tobiko, germes de luzerne
L’essentiel
14,90 €8 pièces
Avocat, asperge, mangue, wakamé, sauce acajou, edamame
Le Noble
17,90 €8 pièces
Thon, avocat, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, germes de luzerne
L’audacieux
15,90 €8 pièces
Bœuf grillé, bœuf snacké, asperge, concombre, oignon, sauce teriyaki maison, sauce truffes maison, germes de luzerne
Le Majestueux
17,90 €8 pièces
Anguille snackée, saumon, fromage frais, concombre, asperge, sauce teriyaki maison, tobiko, germes de luzerne
L’élégant
15,90 €8 pièces
Saumon, saumon cuit, avocat, fromage frais, sauce paprika fumé maison
Le crunchy joue le croustillant : un roll généreux relevé de sauce teriyaki maison, pour un jeu de textures gourmand.
Le Légendaire
11,50 €10 pièces
Poulet, poivron rouge, oignon rouge, sauce teriyaki maison, ciboulette, panko (chapelure)
L’Héroïque
11,50 €10 pièces
Crevette tempura, poivron rouge, oignon rouge, panko (chapelure), sauce teriyaki maison, ciboulette
Le Fantastique
11,50 €10 pièces
Fromage de chèvre, figue, oignon rouge, panko (chapelure), miel, ciboulette
Le crispy mise sur le croquant : un roll pané et doré, marié à la mangue et au fromage frais, relevé d’une mayonnaise japonaise spicy.
L’incroyable
15,50 €10 pièces
Scampi, mangue, avocat, fromage frais, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, panko (chapelure)
L’intrépide
15,90 €10 pièces
Anguille, mangue, avocat, fromage frais, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, panko (chapelure)
L’incontournable
15,70 €10 pièces
Saumon cuit, mangue, avocat, fromage frais, mayonnaise japonaise spicy, sauce teriyaki maison, panko (chapelure)
Le chirashi (« éparpillé ») est un bol de riz vinaigré recouvert de poisson frais et de garnitures. Généreux et coloré, c’est le plat idéal pour savourer le poisson sans façonnage.
Thon
19,70 €bol
Riz, thon, avocat, oignons jeunes, ciboulette, sésame
Saumon
19,30 €bol
Riz, saumon, avocat, oignons jeunes, ciboulette, sésame
Royal
21,90 €bol
Riz, saumon, thon, dorade royale, anguille, maquereau, avocat, oignons jeunes, ciboulette, sésame
Mixte
19,90 €bol
Riz, saumon, thon, avocat, oignons jeunes, ciboulette, sésame
Le poke bowl (« couper en morceaux ») marie protéine, riz et légumes croquants dans un bol coloré, relevé d’une sauce teriyaki maison.
Crevette tempura
14,90 €bol
Riz, crevette tempura, concombre, carotte, betterave, edamame, chou mariné, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Poulet
14,90 €bol
Riz, poulet katsu, mangue, chou blanc, concombre, edamame, carotte, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Saumon
14,90 €bol
Riz, saumon, avocat, mangue, carotte, chou blanc, concombre, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Veggie
13,90 €bol
Riz, tofu, edamame, chou blanc, betterave, concombre, carotte, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Scampi
15,50 €bol
Riz, scampi, concombre, carotte, mangue, edamame, chou mariné, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Thon
15,90 €bol
Riz, thon, avocat, carotte, mangue, chou mariné, concombre, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Dorade
bol
Riz, dorade royale, avocat, mangue, carotte, chou blanc, concombre, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Mixte
bol
Riz, saumon, thon, avocat, carotte, mangue, chou mariné, concombre, sauce teriyaki maison, sésame, oignons jeunes, ciboulette
Suppléments pour les pokés
- Saumon, Poulet Katsu, Crevette Tempura & Tofu+3,00 €
- Thon, Dorade, Scampi+3,50 €
- Avocat, Mangue, Fromage frais+1,50 €
- Concombre, Carotte, Chou mariné, Betterave, Edamame, Wakamé+1,00 €
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